刀剪餐廚文化
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傳承陽(yáng)江刀剪文化
日期：2013年6月19日 16:58
自1998年以來(lái)，陽(yáng)江和陽(yáng)江刀剪連續(xù)摘取了“中國(guó)刀剪之都”、“中國(guó)剪刀中心”、“中國(guó)菜刀中心”、“中國(guó)小刀中心”這四塊份量最重的刀剪業(yè)牌匾。自2002年以來(lái)連續(xù)舉辦九屆國(guó)際性刀剪博覽盛會(huì)后，陽(yáng)江日益成為我國(guó)日用五金刀剪生產(chǎn)中心、技術(shù)開(kāi)發(fā)中心、產(chǎn)品檢測(cè)中心、展覽中心和配送基地，成為我國(guó)刀剪產(chǎn)業(yè)集聚程度最高的地區(qū)，成為“中國(guó)第一刀城”。
由此相伴相生的是，陽(yáng)江刀剪文化成為廣東眾多地域特色文化中的一朵奇葩。陽(yáng)江刀剪文化是以陽(yáng)江地區(qū)悠久的刀剪業(yè)發(fā)展歷史、獨(dú)特的刀剪制造工藝和刻苦、堅(jiān)韌、創(chuàng)新的行業(yè)精神為核心，融中國(guó)傳統(tǒng)文化陽(yáng)江地域傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代進(jìn)取創(chuàng)新精神于一體的一種區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)文化。
陽(yáng)江刀剪文化的歷史肇始于1400多年前，并經(jīng)歷過(guò)隋唐、清朝、上世紀(jì)40年代和80等輝煌時(shí)期，目前正迎來(lái)最新、最有活力的大發(fā)展時(shí)期。在新的千年，陽(yáng)江的刀剪生產(chǎn)有意識(shí)地融入了地域文化和中國(guó)傳統(tǒng)文化的因子，千年相沿的刀剪文化在陽(yáng)江得以發(fā)揚(yáng)光大。
千百年來(lái)，特別是上世紀(jì)80年代以來(lái)，陽(yáng)江發(fā)達(dá)的刀剪產(chǎn)業(yè)哺育了陽(yáng)江的刀剪文化，反過(guò)來(lái)，刀剪文化對(duì)刀剪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了越來(lái)越重要的作用。其實(shí)，當(dāng)一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定程度以后，客觀上也產(chǎn)生了對(duì)文化的倚賴和需求。在文化因素的作用下，產(chǎn)業(yè)將得以升級(jí)，突破一些原先難以突破的瓶頸。陽(yáng)江刀剪產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)歷史上和近現(xiàn)代的發(fā)展，達(dá)到了一定高度，如今要更進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，勢(shì)必要努力實(shí)現(xiàn)刀剪產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)品與文化的融洽。
陽(yáng)江市委、市政府近年提出了刀剪文化的新命題，將它列為了建設(shè)文化名城擬全力打造的陽(yáng)江十大特色文化之首。連續(xù)8年舉辦國(guó)際刀剪博覽會(huì)，既著意發(fā)展刀剪經(jīng)濟(jì)，亦兼顧弘揚(yáng)陽(yáng)江刀剪文化，向全國(guó)乃至世界擴(kuò)充陽(yáng)江刀剪文化的影響力，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)陽(yáng)江刀剪沖出國(guó)門，走向世界。
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