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刀剪餐廚文化
巧媳婦選擇就是一輩子!
陽江刀剪歷史文化
日期:2013年8月28日 15:33
陽江冶煉、鑄造業(yè)歷史悠久,早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,陽江地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)了青銅器。1986年在塘坪鎮(zhèn)禾石村出土了兩件銅鉞、一件銅矛和一件銅匕首。據(jù)考證,這些青銅兵器為戰(zhàn)國(guó)晚期之物,距今已有2000多年。
最遲在西漢初年,陽江已有青銅鑄造業(yè)?!短绞赜洝份d,春州銅陵縣(今陽春境內(nèi))有銅山,“普越王趙佗于此山鑄銅”。陽春石菉銅礦現(xiàn)有東漢到南朝冼夫人時(shí)代的煉銅遺址,銅礦渣堆積厚達(dá)20-120厘米,計(jì)有萬余噸。廣東境內(nèi)銅礦不多,石菉銅礦是嶺南主要的銅礦開采點(diǎn)和青銅鑄造業(yè)基地。
隋唐時(shí)期,陽江俚人的青銅鑄造工藝精湛,其標(biāo)志是銅鼓的鑄造。2008年出土的大八周亨東漢銅鼓是廣東省目前銅鼓最大的,充公展示陽江地區(qū)的高超鑄造工藝。
秦漢時(shí)期,隨著中原鐵礦石的開采、冶煉和鐵器鑄造等技術(shù)傳入,陽江鑄鐵業(yè)得到飛躍發(fā)展。陽江礦產(chǎn)豐富,當(dāng)年冼夫人就在陽春郡城周圍廣設(shè)冶煉作坊,招募能工巧匠,冶煉銅、鐵等金屬,用于制造兵器和農(nóng)具。
“馮大將軍之墓生平所用八十二角鵝眉錦大刀納于冢中……”(清《馮氏族譜》)。馮大將軍即馮盎,冼夫人之孫,其墓位于陽江城北山?!鞍耸蛆Z眉錦大刀”之“八十二角”,即刀面層層疊疊的浪紋尖角??梢姽糯柦艘颜莆詹y銅冶煉技術(shù)。1400多年前,陽江工匠已用此鋼鍛造刀劍。
公元911年的南漢王國(guó)鉛錢鑄幣廠,就在陽春的鐵屎逕。
元初,南恩、新州燃起復(fù)宋烽火,遭元軍鎮(zhèn)壓,“斬首萬余級(jí),俘虜500,船700,奪軍器無算,降將10余,軍士200。當(dāng)時(shí)軍器多為當(dāng)?shù)厮臁?/span>
光緒34年6月,陽江縣官劉慶鏜命舉人梁乙新在縣城開辦陽江縣工藝局,設(shè)織布、制紙、制刀、養(yǎng)蠶等課程。其中20多名刀匠結(jié)業(yè)后,大多數(shù)留在縣城,聚集在娘媽廟附近(打鐵巷)謀生。宣統(tǒng)五年,工藝局改名為勤業(yè)所。1928年又改名為“陽江縣平民習(xí)藝所”,至1931年結(jié)束。
馳名中外的陽江刀剪生產(chǎn)歷史悠久,刀剪業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷清末至民國(guó),解放到改革開放前,改革開放至今幾個(gè)階段。
清代陽江已有小刀規(guī)模生產(chǎn)。民國(guó)3年(1914年),城郊那洛村成為第一個(gè)小刀制造專業(yè)村。清末到民國(guó)年間,縣城何全利牌:菜刀”有“文武刀”之稱,頗負(fù)盛名,1949年前有小作坊作生產(chǎn)碳銅菜刀。
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