刀剪餐廚文化
巧媳婦選擇就是一輩子！
鋼材小知識
碳鋼
碳鋼也叫碳素鋼，指含碳量Wc小于2.11%的鐵碳合金。
30Cr13
國際稱420J2，是目前廚用刀具最常用的材料
40Cr14
經(jīng)熱處理后硬度為HRC56左右,硬度、防銹性能比三鉻材
料優(yōu)越,是較優(yōu)的廚用刀具制作鋼材。
50Cr15MoV(50鉻15鉬釩)
國際稱Din1、4116，是一種優(yōu)質(zhì)高端不銹鋼，目前歐美高端廚用刀具品牌多選用此
材料。
80Cr13MoV(80鉻13鉬釩)
具有高耐磨、微變形冷作模具鋼，風(fēng)硬工具鋼，含碳量高達
0.8%，含鉻量高達13%，經(jīng)熱處理硬度可達HRC58左右。
90Cr18MoV(90鉻18鉬釩)
是目前用在高檔批量刀具市場上的優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其強度
及鋒利性甚于ATS-34，含鉻量高達16-18%。
瑞典原產(chǎn)進口純凈鋼(山特維克鋼)
選用高端鋼材經(jīng)AOD爐多道煉鋼工序精煉,有效凈化雜質(zhì),
減少有害碳化物,精準(zhǔn)控制材質(zhì)成分,達到高純凈度。
全國服務(wù)熱線：
Copyright © 2022 陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司 All rights reserved | 粵ICP備17070088號 | SEO標(biāo)簽 品牌防偽查詢